Sunday 1 March 2009

http://sfaka.wseas.org ΑΝΑΡΙΘΜΗΤΑ ΤΑ ΕΥΡΓΕΤΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ ΤΗΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ των 7χ7=49 ΗΜΕΡΩΝ!

ΑΝΑΡΙΘΜΗΤΑ ΤΑ ΕΥΡΓΕΤΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ ΤΗΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ των 7χ7=49 ΗΜΕΡΩΝ! 
Όσοι τηρούν την αυστηρή Ορθόδοξη νηστεία έχουν μειωμένη χοληστερόλη, μικρότερο σωματικό βάρος, ενισχυμένο ανοσοποιητικό σύστημα, διαυγέστερες πνευματικές λειτουργίες, διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης ΚΑΡΚΙΝΟΥ, αποφεύγουν την πρόωρη γήρανση και εξασφαλίζουν υγεία και μακροβιότητα.

Πολλές είναι οι επιστημονικές έρευνες που καταδεικνύουν τις ευεργετικές επιδράσεις της νηστείας στον ανθρώπινο οργανισμό. Μερικές από τις σημαντικότερες, έγιναν από την ερευνητική ομάδα του κ. Αντώνη Καφάτου, καθηγητή Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης. Σε μια έρευνα με 800 ερωτηθέντες, βγήκε το συμπέρασμα ότι όσοι νηστεύουν μόνο λίγες φορές το χρόνο, δηλαδή 2-3 μέρες πριν κοινωνήσουν και τη Μεγάλη Εβδομάδα, παρουσιάζονται με αυξημένη χοληστερόλη, αφού μετά την ολιγοήμερη νηστεία τους, το παρακάνουν στο φαγητό, καταναλώνοντας αυξημένες ποσότητες κάθε είδους τροφών. Σε παρόμοια έρευνα με 120 εθελοντές, μεταξύ των οποίων 40 μοναχοί, οι οποίοι έκαναν αυστηρή νηστεία τουλάχιστον 180 ημερών, διαπιστώθηκε ότι στη διάρκεια της νηστείας η ολική χοληστερόλη τους ήταν 12,5% χαμηλότερη από εκείνους που δεν νήστευαν, ενώ η ΄΄κακή΄΄ χοληστερόλη, που θεωρείται ιδιαιτέρως επιζήμια για την καρδιαγγειακή υγεία, ήταν 20% χαμηλότερη. Επιπλέον, όταν τέλειωσε η νηστεία και οι εθελοντές άρχισαν να τρώνε κανονικά, εξακολουθούσαν να έχουν 10% χαμηλότερη ΄΄κακή΄΄ χοληστερόλη, οπότε συμπεραίνεται ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία, επιτυγχάνονται μόνο όταν οι πιστοί νηστεύουν με ευλάβεια και όχι ευκαιριακά με σκοπό την επίδειξη ή την εικονική αυτοκάθαρση.
Υπάρχουν μερικές, ακόμη, έρευνες που δείχνουν ότι η νηστεία έχει θετική επίδραση στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, ενώ λόγω μείωσης των ελευθέρων ριζών οξυγόνου που προκαλούν αλλοιώσεις στο γενετικό υλικό, δρα αποτρεπτικά όχι μόνο στην εμφάνιση ορισμένων μορφών καρκίνου, αλλά και εμφράγματος ή εγκεφαλικών επεισοδίων.
Ο καθηγητής κ. Καφάτος μάλιστα τονίζει: ΄΄Η νηστεία, όπως αυτή συνιστάται από την Ορθόδοξη Εκκλησία, επιδρά θετικά στην ψυχική και σωματική υγεία των ανθρώπων΄΄.

Το τελικό συμπέρασμα των ερευνών του Τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, αλλά και άλλων αντίστοιχων Πανεπιστημιακών τμημάτων, είναι ότι όσοι τηρούν την αυστηρή Ορθόδοξη νηστεία έχουν μειωμένη χοληστερόλη, μικρότερο σωματικό βάρος, ενισχυμένο ανοσοποιητικό σύστημα, διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης ΚΑΡΚΙΝΟΥ και εξασφαλίζουν υγεία και μακροβιότητα.

Αντίθετα, όσοι νηστεύουν μόνο λίγες μέρες, τις περισσότερες φορές αυξάνουν τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα τους ή συσσωρεύουν περιττό λίπος στο σώμα τους.



Η νηστεία έχει σίγουρα μεγάλη θρησκευτική αξία αλλά παράλληλα είναι ευεργετική για την υγεία μας όταν γίνεται με το σωστό τρόπο.

Οι θρησκευτικές και ηθικές αξίες που ενδυναμώνει η νηστεία περιλαμβάνουν την εγκράτεια, την εξάσκηση της θέλησης, την αποχή από πειρασμούς, καταχρήσεις, άσχημες σκέψεις και θυμό.

Όμως η περιοδική φυτοφαγία της νηστείας, χωρίς ακρότητες, είναι μια καλή ευκαιρία αποτοξίνωσης του οργανισμού από την κρεατοφαγία και την υπερβολική κατανάλωση άλλων μορφών ζωικής προέλευσης προϊόντων.

Η αποχή από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που είναι το κύριο χαρακτηριστικό της νηστείας, μειώνει τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα δηλαδή της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Τα κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης συμβάλλουν στην αθηρωμάτωση, στις καρδιαγγειακές παθήσεις, στην καρδιακή προσβολή, στα εγκεφαλικά επεισόδια και στην ψηλή πίεση. Για άτομα με ψηλά λιπίδια στο αίμα, η νηστεία βοηθά στη μείωση τους.
Στη νηστεία η μείωση πρόσληψης κορεσμένων ζωικών λιπών, συνοδεύεται από αυξημένη πρόσληψη μονοακόρεστου φυτικού λίπους. Το ελαιόλαδο είναι η κυριότερη πηγή καλού φυτικού λίπους. Επίσης οι ξηροί καρποί, η ταχίνι, ο χαλβάς είναι πηγές καλών λιπαρών ουσιών για τον οργανισμό.

Η νηστεία χαρακτηρίζεται από την αυξημένη διατροφική πρόσληψη φυτικών ινών. Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών θεωρείται ως ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της νηστείας.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά, συμβάλλουν:

1) Στην καλή λειτουργικότητα του πεπτικού σωλήνα με μείωση του κινδύνου για δυσκοιλιότητα

2) Βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης από τη βλεννογόνο του εντέρου. Μειώνουν τη χοληστερόλη και τη γλυκόζη στο αίμα

3) Συμβάλλουν στη μείωση εκδήλωσης καρκίνων του παχέος εντέρου
Η μείωση του αριθμού των περιττών κιλών και η καταπολέμηση της παχυσαρκίας
, είναι ακόμη μια από τις ευεργετικές επιδράσεις της νηστείας. Για να επιτευχθεί μείωση του βάρους κατά τη νηστεία δεν πρέπει να γίνεται υπερκατανάλωση ζυμαρικών, ρυζιού, ψωμιού και ελαιόλαδου.

Η νηστεία αυξάνει την πρόσληψη φυτοχημικών ουσιών που είναι ευεργετικές για την υγεία. Οι βιταμίνες, οι φλαβονοειδείς και καροτινοειδείς ουσίες, το λυκοπένιο, το σελήνιο είναι μερικές από τις φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που ευεργετούν διάφορα συστήματα του οργανισμού μας. Βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και βελτιώνουν τις πνευματικές ικανότητες.

Τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί προσφέρουν το ασβέστιο που χρειάζεται ο οργανισμός και το οποίο στερείται λόγω του ότι κατά τη νηστεία αποφεύγονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αναφορικά με την πρόσληψη σιδήρου, είναι γνωστό ότι ο σίδηρος ζωικής προέλευσης απορροφάται καλύτερα από τον πεπτικό σωλήνα. Η απορρόφηση σιδήρου φυτικής προέλευσης δεν είναι τόσο καλή αλλά βελτιώνεται σημαντικά από τη βιταμίνη C που περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά.
Τα θαλασσινά που επιτρέπονται κατά τη νηστεία είναι ψηλής διατροφικής αξίας. Περιέχουν τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που βοηθούν την καρδία και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης βοηθούν το νευρικό σύστημα, την πνευματική εγρήγορση. Η απουσία από τη διατροφή λιπαρών ουσιών της οικογένειας των ωμέγα 3 όπως το DHA και το EPA, έχουν σχετισθεί με αυξημένο κίνδυνο για κατάθλιψη και νευρικές διαταραχές.

Τα όσπρια σε συνδυασμό με τα θαλασσινά προσφέρουν πρωτεΐνες που αντικαθιστούν εκείνες που δεν παίρνει ο οργανισμός λόγω αποχής από τροφές ζωικής προέλευσης. Επίσης ο συνδυασμός αυτός προσφέρει βιταμίνη Β12, σίδηρο και φολικό οξύ που μπορεί να μειώνονται στον οργανισμό λόγω αποχής από κρεατοφαγία.

Συνοπτικά βλέπουμε ότι η νηστεία δεν είναι μόνο καλή από θρησκευτικής απόψεως αλλά όταν γίνεται με καλό ισορροπημένο τρόπο και ποικιλία τροφών, μπορεί να είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για την υγεία.


Νίκος Μαστοράκης,
http://sfaka.wseas.org